О заведении
Шеф-повар
Блюдо
Спектакль
Буланже — не просто кафе в Ярославле, а уютный уголок французской души в сердце старинного русского города. Здесь интерьер дышит теплом и элегантностью: деревянные столы, мягкие диваны, приглушённый свет и стильные детали, напоминающие о парижских бистро. Место, где хочется задержаться: с книгой, с друзьями или просто в тишине, наблюдая за жизнью Ярославля за большими окнами. Это вкус Франции, поданный с русским гостеприимством.
Шеф-повар Илья Зайцев
Илья Зайцев — человек, в котором гармонично слились два искусства: кулинарное и театральное. Окончив Ярославский театральный институт, он знает, что настоящее блюдо — это не просто набор ингредиентов, а маленький спектакль, где важны и вкус, и эстетика, и эмоции. Илья не просто готовит — он вдохновляет. Его страсть к гастрономии, творческий подход и внимание к деталям делают каждое посещение Буланже особенным. Здесь чувствуется его энергия: тёплая, живая, чуть артистичная. Благодаря ему в меню появляются неожиданные, но всегда изысканные ноты, а гости возвращаются снова и снова — чтобы попробовать новый «акт» его кулинарного спектакля. Буланже под его руководством — это не просто место, где вкусно кормят. Это место, где еда становится искусством, а искусство — вкусом жизни.
Пьеса Карло Гольдони «Венецианские близнецы» переносит нас в атмосферу Венеции XVIII века: яркие персонажи, комедийные ситуации, романтика и итальянский колорит. Мы создали меню, которое отражает дух этой пьесы — изысканное, легкое, с нотками юмора и венецианской роскоши.
Томатный суп с морепродуктами
«Венецианская лагуна»
«Венецианская лагуна»
Легкий, насыщенный суп с мидиями, кальмарами, креветками и кусочками белой и красной рыбы. Подается с ароматным бульоном на основе белого вина, томатов и средиземноморских трав. Как и в пьесе, где герои путешествуют по каналам Венеции, этот суп напоминает о морских просторах и венецианских рынках.
Скумбрия с запеченными овощами
«Близнецы в гармонии»
«Близнецы в гармонии»
Нежное филе скумбрии подается с запеченными овощами.
Как близнецы в пьесе, которые похожи, но уникальны, скумбрия и капоната создают идеальный баланс вкусов.
Как близнецы в пьесе, которые похожи, но уникальны, скумбрия и капоната создают идеальный баланс вкусов.
Тирамису
«Сладкое недоразумение»
«Сладкое недоразумение»
Классический итальянский десерт с воздушным кремом из маскарпоне, пропитанным кофе савоярди и какао. Как и комедийные ситуации в пьесе, тирамису сочетает в себе легкость и насыщенность, оставляя приятное послевкусие.
Главные герои комедии «Венецианские близнецы» – разлученные в детстве братья-близнецы. Первый из братьев, Тонино — умница и интеллектуал, смелый и решительный. Второй — добряк Дзанетто, слывущий простачком благодаря своей искренности и простодушию. Волею обстоятельств Тонино и Дзанетто попадают в Верону, не подозревая о том, что их появление вносит путаницу в жизнь и любовные похождения обитателей города, начинающих принимать одного близнеца за другого.
Тонино разыскивает свою возлюбленную Беатриче, которая ждет его в Вероне, отказывая преследующему ее влюбленному Лелио. Обедневший доктор Баландзони очень надеется на то, что его приемная дочь Розаура, от которой он скрывает тайну ее происхождения, выйдет замуж за наивного богатого Дзанетто и удачным замужеством решит его финансовые проблемы. Розаура мечтает о романтической любви и ждет не дождется встречи с женихом. Горничная Розауры – Коломбина, в свою очередь надеется, что хозяин в награду за молчание о происхождении Розауры, сосватает ее за слугу Дзанетто – весельчака Арлекино. А «друг семьи» коварный и вклюбленный в Розауру Панкрацио идет на все, чтобы добиться разрыва её помолвки с Дзанетто...
Тонино разыскивает свою возлюбленную Беатриче, которая ждет его в Вероне, отказывая преследующему ее влюбленному Лелио. Обедневший доктор Баландзони очень надеется на то, что его приемная дочь Розаура, от которой он скрывает тайну ее происхождения, выйдет замуж за наивного богатого Дзанетто и удачным замужеством решит его финансовые проблемы. Розаура мечтает о романтической любви и ждет не дождется встречи с женихом. Горничная Розауры – Коломбина, в свою очередь надеется, что хозяин в награду за молчание о происхождении Розауры, сосватает ее за слугу Дзанетто – весельчака Арлекино. А «друг семьи» коварный и вклюбленный в Розауру Панкрацио идет на все, чтобы добиться разрыва её помолвки с Дзанетто...